瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡(pàopào)馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨(húntún)，端午发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意规格，赠送(zèngsòng)纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净(gānjìng)辣椒油❗ ✅浓郁的(de)芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质(shēnghuópǐnzhì)馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更(gèng)划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上(shàng)新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传(zǔchuán)的擀皮手艺，皮子滑溜溜(huáliūliū)，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样(shìyàng)，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上(shàng)新，师傅亲自(qīnzì)调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定(xiàndìng)，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂(lòngtáng)小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车(tíngchē)）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年(duōnián)，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花(cōnghuā)，惊人(jīngrén)的好吃。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂(lòngtáng)里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和(hé)满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太(tài)好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨可不(kěbù)简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能(néng)透光。没有几十年的手艺，做不到(búdào)。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须(bìxū)大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅(xiàguō)，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟(shú)的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也(yě)能尝到这弄堂里的美味。 从(cóng)馄饨皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨的灵魂(línghún)。 在家(zàijiā)煮也很(hěn)方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包(bāo)，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油(jiàngyóu)，撒点葱花，就是一碗(yīwǎn)地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里(diànlǐ)一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才(pícái)是主角。 一张合格的馄饨皮(pí)，放在(fàngzài)阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨(húntún)皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的(de)皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们(wǒmen)的馄饨皮子，每天(měitiān)手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀(gǎn)出来的面皮，要透的出字，才(cái)算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉(ròu)，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的本地猪，只要(zhǐyào)猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有(yīngyǒu)的鲜味(xiānwèi)。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工(réngōng)剁肉！❌拒绝防腐剂(fángfǔjì)、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了(le)2元。 肉馅的调味(tiáowèi)，只加一点点盐和味精(wèijīng)，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工(shǒugōng)包/机器无法复刻的手艺 包小(bāoxiǎo)馄饨，用的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出(guāchū)一点红肉，手指一捏一合(yīhé)，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟(bìjìng)，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家(zìjiā)熬的香猪油·太鲜了 舟山(zhōushān)弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂(línghún)。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说(shuō)，他也不敢去外面买现成的(de)猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道(wèidào) 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要(xūyào)冷冻保存，越快(yuèkuài)吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原(huányuán)弄堂味道。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入(dàorù)锅里 ☑️勺子轻轻(qīngqīng)搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点(jiādiǎn)灵魂葱花(cōnghuā)，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入(jiārù)，勺子(sháozi)轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油(zhūyóu)、调味粉，葱花即可。